神戸肉乃匠について　「肉乃匠」の弁当へのこだわり

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神戸牛のふるさと、兵庫県北部・但馬地方。
昼夜の気温差、湿潤な気候で育った牧草、
ミネラル分豊富な水など様々な好条件から、
但馬牛特有の肉質が生まれました。

但馬牛の中でも、厳しい厳選で選び抜かれた
牛だけが神戸牛になります。
神戸牛は、きめ細かく上品な甘みのある赤身。
口の中でふわりと広がる脂の旨み。
神戸牛のおいしさの秘密は、サシと呼ばれる
脂肪が筋肉の中に細かく入り込んだ
「霜降り」にあります。

和牛は明治以前から日本で独自に交配され、
日本で生まれ、日本で育てられてきた品種名。
その和牛の代表格といえる「黒毛和牛」は、
霜の降り具合、肉の色味、締まりなど最高峰の
牛肉と呼ばれています。
この黒毛和牛のまろやかな風味と甘みの有る
赤身が特徴です。

明石「魚の棚」の鰻専門店、「黒谷商店」の
鰻蒲焼きを使用。
炭火と自家製のタレで、ふんわりと香ばしく
仕上げた蒲焼きに、肉乃匠がひと手間かけました。
「炭火蒲焼き重」は蒲焼きのタレがしみ込んだ
ご飯に綿糸卵を敷きつめ、鰻重とは一味違う風味が味わえます。
他にはない鰻重の味わいを存分にお愉しみください。

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